Джем “Арбузный” (заготовка на зиму)

Попался несладкий арбуз? Не переживайте. Его можно «реабилитировать», пустив на приготовление отличного джема. При этом сохранится и арбузный вкус, и арбузный аромат.

Для джема вам потребуется:

• срезанная с корки мякоть арбуза – килограмм
• сахар – 0,7 килограмма
• лимонная кислота – 4 грамма
• желатин – 10 граммов

Приготовление

1. У арбузной мякоти удалите все косточки, затем порежьте ее на кусочки. Сложите в кастрюлю, поверх насыпьте сахар. Когда выделится сок, поставьте кастрюлю с арбузом на несильный огонь. Проварите четверть часа и охладите.
2. Остывшую массу еще раз поставьте варить на четверть часа. Затем взбейте погружным блендером, охладите.
3. В третий раз поставьте на огонь, добавив в начале варки лимонную кислоту, а в самом конце – разведенный в воде желатин (см инструкцию, напечатанную на пачке).
4. Горячий арбузный джем поместите в стерильные баночки удобного объема (у меня получилось две баночки по 200 мл), закатайте. 

Приятного аппетита!