Поросенок, фаршированный печенью

Подать к столу тушку поросенка – это беспроигрышный вариант для праздника. Фаршировать тушку можно печенью – получится очень сытно и вкусно. Устоять перед таким блюдом сложно.

Потребуется:

• тушка весом два килограмма
• ливер с печенью
• луковичка
• одна размоченная булка
• масло (нужно сливочное), сметана, гвоздика, перец с солью

Приготовление:

1. Тушку небольшого поросенка очищают, промывают, снаружи и внутри натирают солью. Печень поросенка отваривают до полуготовности, мелко нарубают и смешивают с измельченным луком. Добавляют масло, гвоздику, перчат и солят. Следом смешивают со сметаной и размоченной булкой.

2. Если фарш из печени получается суховатым, то можно добавить немного жирных сливок или яйцо. Начинкой наполняют поросенка, зашивают его и укладывают целиком на противень. Сверху промазывают маслом, ставят в прогретую до 200 градусов духовку.

3. Готовят час, поливая выделяющимся соком каждые десять минут – тогда кожа поросенка подрумянится.

Подают поросенка на красивом блюде, вокруг можно выложить тушку свежими овощами или листовым салатом для красоты.