Пятерка вкуснейших соусов к мясу

Пятерка вкуснейших соусов к мясу

Что нужно для первоклассного мясного ужина? Классический набор – это вино, овощи и, конечно, соус. Несколько оригинальных рецептов этой добавки будут представлены в сегодняшней статье.

1.Соус из зелени

Ингредиенты: один пучок петрушки и побегов чеснока, мята, каперсы, анчоусы, чесночный зубчик, сок лимона, оливковое масло.
Количество времени: 15 минут.

Необходимо нарезать петрушку, побеги чеснока и листья мяты. Далее ложка каперсов, пара нарезанных анчоусов и зубчик чеснока смешиваются с зеленью. Последним штрихом является лимонный сок и масло.

2.Соус из перечных зерен

Ингредиенты: винный уксус, куриный бульон, перечные зерна, сливки.
Количество времени: 20 минут.

Винный уксус в количестве двух столовых ложек вливается в сковороду и держится на огне до закипания. Затем в него необходимо добавить 150 г бульона из под курицы, а сковороду поставить на средний огонь. Пара чайных ложек семян перца давится ложкой и добавляется в сковороду вместе с четырьмя ложками густых сливок. Через две минуты соус начнет загустевать. Тогда его можно снимать с плиты и подавать к столу.

3.Соус Беарнез

Ингредиенты: сливочное масло, лук шалот, белый винный уксус, сливки, горчица, каперсы, яйца
Количество времени: 25 минут.

Данный соус во многом напоминает майонез: он густой, имеет сливочный вкус и, так же как и майонез, был придуман во Франции. Для его изготовления растопите двадцать грамм сливочного масла на сковороде, обжарьте измельченный ножом лук. Через пять минут влейте винный уксус. Через минуту следует добавить сто грамм сливок, ложку горчицы и щепотку каперсов. Далее на маленьком огне варите его еще три минуты. Взбить смесь в блендере. Отдельно следует взбить два желтка с растопленным маслом и смешать все ингредиенты вместе.

4.Латиноамериканский чимичурри

Ингредиенты: чеснок, красный перец, петрушка, винный уксус, оливковое масло.
Количество времени: 5 минут.

Процесс приготовления этого соуса очень прост. Все, что необходимо – это измельчить все ингридиенты в блендере. Соус следует подавать к столу холодным.

5.Японский Терияки

Ингредиенты: соевый соус, саке, рисовое вино Мирин, свежий имбирь, мед.
Количество времени: 20 минут.

Соевый соус в количестве пяти столовых ложек, три ложки саке, две – вина Мирин, одна – тертого имбиря и столько же меда разогреваются в сковороде до кипения. Далее необходимо дождаться загустения, которое обычно наступает через пять минут. Сняв с огня, можно добавить зеленого лука и соли по вкусу.

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *