Салат из тыквы на зиму

Салат из тыквы на зиму

Тыкву можно по праву назвать универсальным овощем. Из нее можно приготовить сотни самых разнообразных блюд. Тыква может быть и сладкой, и кислой, и соленой, и маринованной. Этот овощ тушат, жарят, варят, готовят из нее салаты, компоты, икру, джемы и даже варенье.

Мы расскажем, как приготовить на зиму салат из тыквы быстро и вкусно и что понадобится для этого. Делается салат из свежей тыквы очень просто, раскладывается по стерильным баночкам, закрывается и хранится до двух лет.

Внимание! Чтобы приготовить салат из тыквы на зиму, который будет вкусным и долгохранящимся, выбирайте только свежую, спелую, молодую и здоровую тыкву (без изъянов кожи).

Делаем на зиму салат из тыквы, берем:

  • 1 тыкву – примерно 500 гр
  • 2-3 морковки -150-200 гр
  • 1-2 перец сладкий -150 гр
  • Помидоры (можно Черри) – 0,7 кг
  • Лук – 150 гр
  • полторы головки свежего чеснока -7-8 долек
  • 250 гр. сахара
  • 1 ложка десертная соли
  • 0,2 литра масла растительного или оливкового
  • 2 ложки стол. 9-процентного уксуса

Данного количества продуктов хватает на 1 литровую банку.

Как делать салат из тыквы на зиму, пошаговый рецепт:

1. Корнеплод вымойте хорошенько, снимите с него кожицу. Это можно сделать при помощи овощечистки или ножа.

2. Разрежьте тыкву пополам, извлеките семена и всю волокнистую структуру.

3. Порежьте тыкву кубиками или любой другой формы, но небольшими дольками.

4. Лук очистите (можно брать любой сорт, включая и сладкий белый). Если головки небольшие, порежьте на кольца, среднего размера – на полукольца, крупные – на четверти колец.

5. Чеснок и морковку почистите, продавите чеснок через чесночницу, морковку порежьте тоненькими кружочками. Если морковь толстая, то лучше порезать полукольцами.

6. Перец почистите (убирать стоит, как хвостик и семена, так и перегородки внутренние), порежьте его кубиками небольшими.

7. Помидоры очистите от кожицы, прокрутите через мясорубку.

Внимание! Если мясорубки дома нет, то томаты без кожицы можно измельчить при помощи блендера, предварительно разрезав их несколько мелких частей.

8. Все продукты сложите в кастрюлю, добавьте к ним масло, сахар, посолите. Перемешайте и поставьте вариться на малом огне на 45 минуток. Время варки начинать считать с момента закипания продуктов. Варить на самом малом огне.

9. За 3 минутки до окончания варки, влейте в салат уксус, перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и продолжите тушить оставшееся время.

10. Разложите салат из тыквы по стерильным баночкам, закатайте и поставьте остывать. По данному рецепту салат из свежей тыквы можно не вкручивать для остывания в одеяло, достаточно просто дать ему остыть прямо в комнате (выносить салатик в погреб или ставить в кладовку следует не ранее, чем через 12 часов после раскладывания по баночкам).

На заметку! Лучше салат из тыквы на зиму закатывать, если вы используете банки с винтовыми крышками, то не следует долго хранить продукт. Употребить его стоит в течение 4-ех месяцев.

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *