Новогодний стол. Изысканный салат со свеклой

Хочешь не хочешь, а новогодний стол переполнен жирами и углеводами. Ведь именно они создают яркую насыщенность большинства угощений. Для равновесия и гармонии стоит дополнить новогоднее меню легким салатом со свеклой. Она ускорит выведение излишков из организма и поддержит работу печени в ее борьбе с алкоголем и перееданием. А вкус салата со свеклой легко сделать изысканным и даже аристократическим.

Чтобы приготовить салат со свеклой необходимо:

• большая вареная свекла или 2 средних
• 2 ст. л. мелко тертого корня сельдерея
• небольшой апельсин
• крепкая небольшая груша
• специи
• четвертинка лимона
• 1 ч. л. меда
• масло, лучше оливковое салатное
• несколько салатных листьев, можно разноцветных или от пекинской капусты
• неполный стакан крупно нарубленных грецких орехов

Как приготовить легкий свекольный салат:

1. Почистить свеклу и грушу, крупно натереть.( или нарезать ломтиками)

2. Сельдерей, он придаст салату из свеклы пряные ноты, потомить в масле до начала размягчения, охладить.

3. Апельсин очистить от шкурки, с долек максимально удалить пленки, мякоть разорвать на кусочки, сок собрать.

4. Смешать подготовленные фрукты и овощи, чуть подсолить, а для создания выразительного вкуса приправить маленькой щепоткой острого перца или карри.

5. На плоскую тарелку солнышком разложить салатные листья, на них горкой положить салат.

6. Из лимона выжать сок, соединить с апельсиновым соком, 1 ст. л. масла и медом, размешать, заправкой полить салат сверху и посыпать его орехами. Для особенного праздничного вкуса новогоднего салата со свеклой к заправке по возможности и желанию добавить чуть-чуть бальзамического уксуса.

На любом празднике, особенно в Новый год, салат из свеклы будет гвоздем программы для вегетарианцев и соблюдающих православные посты. Он доставит удовольствие и поможет следовать своим принципам и традициям.