Салат из свеклы с сыром и черносливом

Требующиеся продукты:

• свекла – 1 штука (крупная)
• сыр и чернослив – по 150 граммов
• орех грецкий – 5 штук (целых)

Для соуса:

• чеснок – 1 зубок
• желток свежий – 1 штука
• масло растительное – 90 миллилитров
• сметана и лимонный сок – по 20 миллилитров

Приготовление:

Свеклу помыть, обернуть фольгой, поместить на 60 минут в духовку, включенную на 190 градусов. Готовую свеклу остудить, почистить. Измельчить на терке, воспользовавшись стороной с крупными отверстиями. Немного посолить.

Чернослив погрузить в теплую воду и подержать в ней 30 минут. Затем обсушить на салфетке и порезать соломкой.

Очищенные орехи слегка поджарить (сковородку не смазывать), после порубить. Сыр аналогично свекле измельчить на терке (отверстия – крупные).

Для получения соуса сделать следующее. Желток взбить, добавив щепотку соли. Затем влить в него масло и лимонный сок, продолжая процесс взбивания. Когда смесь будет однородной, вмешать чеснок, пропущенный сквозь чесноковыжималку, и сметану, поперчить.

Ингредиенты в салатник уложить слоями, каждый из которых нужно полить соусом. В самый низ поместить чернослив, далее выложить печеную свеклу, на свеклу – сыр, а сыр накрыть слоем орехов. Салат можно украсить какой-нибудь зеленью или же оставить таким.

Такой салат из свеклы с сыром и черносливом порадует всю семью!

Приятного аппетита!