Салат селёдочный с картошкой

Салат селёдочный с картошкой

Растительное масло (примерно 2 ст.л.), смешаем с уксусом (хватит и чайной ложки), сахаром (достаточно 2 ч.л.) и щепоткой соли.
Тонко нарезанную полукольцами красную луковицу замаринуем в полученном соке, примерно на час.

За это время отварим 2-3 средних картофелины «в мундирах» с лавровым листиком, очистим их от кожуры и оставим остывать, накрыв чистой тканевой салфеткой, чтобы картофель не потемнел.

Две крупных, жирных сельди пикантного посола разделаем на филе, разрезав их вдоль хребта и удалив все кости. Нет желания возиться? Возьмём в магазине обычное филе!
Нарежем его поперёк тонкими полосками и смешаем с одним тёртым сладким яблоком, очищенным от кожуры.

Половину стакана сливок (9-11%) взобьём венчиком с соком половинки лимона, маленькой баночкой сливочного йогурта, добавив ч.л. острой горчицы.
Хорошо бы добавить туда измельчённый укроп и петрушку!

Остывший под салфеткой картофель нарежем кубиками и смешаем с половиной сливочно-йогуртовой заправки.

Аккуратно смешаем заправленную яблоком селёдку с получившейся картошкой и маринованным луком, стараясь не превратить всё в однородную кашу.
Несколько селёдочных полосок отложим в сторону, – они пригодятся для окончательного оформления салата.

Почти готовый салат раскладываем по порциям: каждому пирующему – свой салатничек!
И на дно каждого салатничка положим широкий лист салата пекинского так, чтобы его верхняя, самая нежная часть, перекрывала край салатника на 1-2 пальца.

Перекладываем смешанную картошку с селёдкой на лист салата, как на ладонь, оставляя посередине небольшую ямку, ровно такую, чтобы в ней поместилась 1 ст.л. консервированного зелёного горошка. Заполняем ямку горошком!

На каждый «гороховый островок» положим оставленные 2-3 полоски из селёдки, небрежно кинем сверху красные полукольца и победно воткнём в самую середину веточку укропа или перо зелёного лука.

Теперь селёдочный салат может похвастаться не только оригинальным вкусом, но и оригинальным видом!

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *