Капуста: и накормит, и исцелит, и красоту сохранит

Капуста: и накормит, и исцелит, и красоту сохранит

Супы, гарниры, начинки и салаты из белокочанной капусты пользуются огромной популярностью у многих народов. Это не только очень вкусные, но и весьма полезные блюда, так как их основной ингредиент – капуста, по праву может считаться кладезем здоровья. Она содержит все известные витамины, углеводы, а также многие аминокислоты и минералы, необходимые человеку.

В различных странах капусту едят свежей, парят, жарят, тушат и варят. Но самая полезная капуста – квашеная. Причем для заквашивания лучше использовать не мелко нашинкованную капусту, и крупные куски – так продукт сохранит больше витаминов и минералов.
Однако, чтобы блюда получились вкусными и полезными, необходимо правильно выбрать капустный кочан. Во-первых, на кочерыжке не должно быть никаких темных ободков, а на листьях – пятен. Их наличие означает, что данный кочан содержит слишком много нитратов.

Если овощ варить слишком долго, капуста становится абсолютно безвкусной и теряет всю свою пользу. Поэтому при варке важно не упустить момент, когда она готова, но еще сохраняет свои вкусовые качества. Хранить же ее можно в помещении с хорошей вентиляцией и температурой, приближенной к 0 отметке.

История овоща уходит в глубину веков. Археологические исследования подтверждают, что капуста была известна еще в эпоху бронзы, а в древних государствах Греции и Рима ее уже широко культивировали и занимались селекционными работами.
Большой популярностью пользовалась капуста на территории Германии и среди жителей Австрии, причем ее здесь не только с удовольствием употребляли в пищу, но и использовали для гаданий и некоторых ритуальных обрядов.

Еще целители Древней Греции знали и полезных качествах этого продукта и советовали обязательно включать его в рацион питания детей. Капуста очень полезна и для печени, и для желудка, способствует уменьшению в организме количества холестерина и понижению уровня сахара. А еще ее сок используют при лечении гнойных ран и язв.

Кроме того, капустный сок очень полезен тем, кто заботится о своей фигуре, да и в косметологии он давно получил широкое распространение.
Есть, конечно, и противопоказания. Так, например, капусту не рекомендуют кушать в случаях повышенной кислотности желудочного сока, при колитах, энтеритах, расстройствах желудка, а также инфаркте миокарда. Но все же, несмотря на эти исключения, капуста не простой обыденный продукт, а кладовая полезных веществ и включение ее в повседневный рацион позволит сохранить здоровье, красоту и молодость надолго.

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *