
Соус Бешамель (молочный соус)
Соус Бешамель – один из главных соусов французской кухни. Он также незаменим в итальянской кухне, особенно для приготовления лазаньи. Он также подходит для тыквы, макарон, рыбы и овощей.
Ингредиенты:
- 40 грамм сливочного масла
- пара столовых ложек муки
- 250 миллилитров свежего молока
- желтки двух яиц
- половинка ложки соли
Положите масло в сковородку дайте расплавиться.
За это время мука размешивается примерно в половине чашки холодной воды.
Когда масло расплавится, добавьте воду с мукой.
Смесь постоянно перемешивается. Если кастрюля сильно нагревается, снимите ее из плиты на мгновение.
Добавьте молоко и постоянно перемешайте деревянным шпателем до получения густого соуса.
Готовый молочный соус убирают с горячей плиты. Добавьте соль и яичные желтки.
Перемешивают до получения однородной смеси.
Готовый соус подходит для овощей, макарон, рыбы и грибов.
Добавить комментарий