Соус Бешамель (молочный соус)

Соус Бешамель – один из главных соусов французской кухни. Он также незаменим в итальянской кухне, особенно для приготовления лазаньи. Он также подходит для тыквы, макарон, рыбы и овощей.

Ингредиенты:

• 40 грамм сливочного масла
• пара столовых ложек муки
• 250 миллилитров свежего молока
• желтки двух яиц
• половинка ложки соли

Положите масло в сковородку дайте расплавиться.

За это время мука размешивается примерно в половине чашки холодной воды.

Когда масло расплавится, добавьте воду с мукой.

Смесь постоянно перемешивается. Если кастрюля сильно нагревается, снимите ее из плиты на мгновение.

Добавьте молоко и постоянно перемешайте деревянным шпателем до получения густого соуса.

Готовый молочный соус убирают с горячей плиты. Добавьте соль и яичные желтки.

Перемешивают до получения однородной смеси.

Готовый соус подходит для овощей, макарон, рыбы и грибов.