Чечевичная похлебка

Чечевичная похлебка

Общеизвестный факт, что одно из самых дорогих блюд в кулинарии это не коктейль с жемчужинками и не тарталетки с черной икрой, украшенные брильянтиком.

Самое ценное блюдо – это чечевичная похлебка, и цена ее, как сказано в Библии, – право первородства.

Ее рецепт воссоздан, описан и адаптирован к сегодняшнему дню в необычной кулинарной книге, изданной в Германии, «Готовим с Библией».

Чтобы приготовить настоящую чечевичную похлебку необходимо:

  •   0,5 стакана оливкового/растительного масла для жарки
  •   0,5 кг ягнятины (молодой баранины)
  •   6 луковиц
  •   по 2 стебля сельдерея и моркови
  •   зеленый перец
  •   несколько помидоров
  •   0,5 кг чечевицы
  •   специи

Как приготовить:

1. Вымыть и очистить овощи. Лук мелко нашинковать. Сельдерей, морковь, помидоры и перец нарезать одинаковыми кусочками. Чечевицу помыть.

2. Вымыть, промокнуть и нарезать мясо небольшими кусками.

3. В котле (за неимением можно взять большой сотейник, жаровню или кастрюлю с толстым многослойным дном) нагреть масло, с пассеровать лук до готовности, до мягкости, но не до изменения цвета.

4. Положить в котел мясо. Обжарить равномерно на медленном огне.

5. Высыпать в котел все овощи и чечевицу, налить 2–2,5 стакана воды, закрыть и варить приблизительно 1,5 часа до готовности по мясу и крупе. Периодически котел встряхивать и по чуть-чуть добавлять горячую воду, чтобы продукты не слиплись в кашу. В конце посолить и поперчить.

6. Подавать чечевичную похлебку горячей в керамических мисках. Дополнительный гарнир – салат из огурцов.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *