Фасолевый суп – секреты его приготовления

Фасолевый суп – секреты его приготовления

Фасоль – растение семейства бобовых. Она богата такими витаминами, как РР, В3, В5, В9, а так же белками, углеводами и крахмалом. Помимо прочего ее состав насыщен необычайно полезными для человека минералами кальция, серы, калия, марганца, железа, фосфора, магния. Исходя из этого, фасоль используют для лечебного и диетического питания.

 Во многих странах мира широко используют бобовые для приготовления различных блюд. Мы рассмотрим наиболее популярное – суп из фасоли. Множество кулинаров с мировым именем готовят такой суп с большим искусством.

 Как же приготовить вкусный фасолевый суп с сохранением всех питательных свойств? Для начала мы определим вид бобовых, который чаще всего используют для приготовления супа. Это обычная белая фасоль.

Несколько советов как ее использовать

 Для хранения фасоли используют чистое, сухое помещение с прохладной температурой воздуха. Наиболее подходящим местом для фасоли будет полка дверцы холодильника. Избежать порчи продукта вам поможет добавленный в емкость для хранения чеснок.

 Перед использованием фасоли для приготовления будет не лишним поместить ее в воду на 10-12 часов. Таким образом, уменьшится время варки. Помимо прочего, замачивание фасоли в воде удаляет из нее вещества мешающие перевариванию и провоцирующие газообразование в кишечнике. Поэтому, перед приготовлением, фасоль необходимо промывать.

 Если бобы посолить в самом начале варки, то увеличиться время готовки. Лучше дождаться их полуготовности, приблизительно через полчаса кипения.

 Так же время приготовления зависит от того какой консистенции суп должен получиться жидкий или пюреобразный.

 Рецепт супа из фасоли с мясом

 Компоненты:

  • 550 грамм говяжьих или свиных ребер
  • 300 грамм фасоли
  • 5 средних картофелин
  • 2-3 морковки
  • 1 головка лука
  • 2 ст.л. томата
  • 1 листик лаврушки
  • 60 грамм масла для пережарки
  • немного зелени
  • соль и специи по желанию

 Способ приготовления

 

  • для начала промываем и ставим варить мясо залив его водой ( 4 литра)
  • после закипания снимаем пену и добавляем промытую фасоль
  • пока мясо и фасоль варится (1-1,5 часа), чистим и измельчаем овощи
  • картошку и лук режем мелко, морковь трем на крупной терке и жарим с луком и томатом
  • после того как будет готова фасоль и мясо, солим и закладываем картофель, варим еще минут 20 и бросаем пережарку
  • доводим до кипения. После нужно еще минут пять проварить добавив перец и лаврушку
  • перед подачей посыпаем рубленой зеленью.
     

Приятного аппетита!
 

Заключение

В современном мире большое использование так же получила консервированная и зеленая стручковая фасоль. Она не требует предварительной обработки, что значительно сокращает сроки приготовления. И это немаловажно для занятых людей.
Готовьте, пробуйте и ешьте с удовольствием.

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *