Щи с белыми грибами

Щи с белыми грибами

Всем известно, что неотъемлемый ингредиент щей – это квашеная капуста. А какой еще сытный продукт можно добавлять, чтобы получить вкусное блюдо?

Например, готовят щи с белыми грибами.

Берут примерно

  • 100 гр грибов (только сушеных)
  • 300 гр капусты квашеной (сок обычно лишний сливают)
  • 200 гр крупного картофеля
  • 125 гр моркови
  • 45 гр сметаны
  • 25 гр томатной пасты
  • 30 гр муки
  • 145 гр лука (только репчатого)
  • 30 гр корневой петрушки

Масло используют обычно растительное, примерно 2 больших ложки. Солят щи по вкусу, на усмотрение добавляют и перец молотый с лавровым листом, петрушку.

Технология:

1. Сушеные белые грибы замачиваются часа на 2,5 обязательно в холодной воде, затем промывают, варят, пока они не будут готовы. Получившийся бульон процеживают, а грибы достают и нарезают средней соломкой.

2. Сковороду с маслом разогревают. Лук очищают, после этого шинкуют кусочками и хорошо обжаривают. Сельдерей с морковью очищают, натирают на терке, затем добавляют тертые овощи к луку, пассеруют примерно 3 минуты.

3. Всю капусту промывают, отжимают, добавляют на сковороду к овощной смеси, выкладывают соломку из грибов и пасту из томатов. Приправляют смесь одним или двумя лавровыми листками (по вкусу), тушат.

4. Очищенный картофель нарезают кусочками или средними ломтиками, грибной бульон кипятят, добавляют в него картофель, варят минут 20. Затем закладывается овощная тушеная смесь с грибами. Щи с белыми грибами солят, приправляют перцем (только по вкусу). Варят блюдо до полной готовности.

5. Сервируют щи с грибами порционно со сметаной и шинкованной петрушкой.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *