Кабачки, запеченные с белой фасолью и помидорами в духовке

Кабачки, запеченные с белой фасолью и помидорами в духовке

Запеченные овощи давно включают в первые строчки летнего меню. Витаминные и сытные закуски готовят на пару, запекают в духовках или на гриле. Среди большого числа рецептов можно отметить запеченные спелые кабачки с фасолью и помидорами.

Состав ингредиентов:

  • 900 гр кабачков (примерно 4 крупных шт.)
  • 200 гр фасоли (белой) консервированной
  • 450 гр сочных помидоров
  • 300 гр лука (используется репчатый)
  • 2 шт. очищенных зубка чеснока
  • 75 гр густой сметаны
  • 1 шт. перца острого
  • 25 гр шинкованного базилика
  • 30 гр листовой шинкованной петрушки
  • 17 гр соли (или по вкусовым предпочтениям)
  • 34 гр рафинированного масла растительного

Кулинарная технология запекания:

1. Очищенные, тщательно вымытые кабачки разрезают вдоль, аккуратно вынимают мякоть ложкой. Лук с перцем и зубками чеснока (очищенными) мелко шинкуют.

2. Помидоры, хорошо промытые, нарезают только кусочками. Мякоть кабачков нарезают кусочками, обжаривают слегка с маслом (растительным).

3. В миске смешивают шинкованные овощи с зеленью, солят, добавляют сметану и фасоль, тщательно вымешивают.

4. Полученную начинку закладывают в половинки кабачков. Запекают в разогретой духовке (обязательно до 180 градусов) примерно 19 минут.

Готовые кабачки сервируют порциями или на одном широком блюде, посыпают шинкованной петрушкой с базиликом. Печеные кабачки можно подавать со сметано-чесночным густым соусом.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *