Картофельные котлеты с брынзой

Картофельные котлеты с брынзой

Традиционно рассматривают 2 вида картофельных котлет.

Первые – котлеты с начинками, чаще всего, с мясными, их часто называют зразами.

Вторые – картофельные котлеты из чистого пюре, которые подают с разнообразными густыми соусами.

Но есть еще один вид котлет, когда дополнительные компоненты замешивают непосредственно в пюре, кардинально меняя при этом вкус картошки.

Чтобы приготовить необычные картофельные котлеты с брынзой потребуется:

  • 300–350 г картофеля
  • 150 г брынзы
  • 2/3 стакана готового риса
  • 3–4 яйца
  • 200–300 г муки
  • специи
  • растительное масло для жарки

Как приготовить:

1. Очистить и сварить картошку, подсолить, с готовой слить воду, сразу размять или измельчить мясорубкой.

2. Брынзу размять вилкой. Избыточно соленую брынзу заранее помыть водой или молоком, слегка обсушить.

3. Смешать картошку, рис, брынзу и стакан муки, подсолить с учетом вкуса брынзы, сдобрить смесью перцев.

4. Разболтать 2 яйца, вылить в картофельный фарш, размешать. Если фарш получился жидкий, добавить муку до консистенции, удобной для лепки.

5. Слепить из картофельного фарша круглые котлеты, обвалять в тонких сухарях или в муке, затем во взбитом яйце, еще раз в муке.

6. Пожарить картофельные котлеты в масле, как обычно, до появления красивой корочки.

Примечание:

Для эффектного вида и пикантного пряного вкуса котлет с брынзой рис стоит сварить с восточными пряностями, куркумой и зирой. А в картофельное пюре замешать петрушку и укроп.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *