Курица по-охотничьи

Такая курочка готовится не за полчаса – времени уйдет побольше, но результат стоит того! Курочка по-охотничьи – это сочное мясо и невероятный аромат! Такое блюдо запомнится вам надолго. Кстати, относится оно к итальянской кухне.

Нам потребуется:

• куриная тушка весом полтора кило
• полкило томатов в собственном соку
• триста мл вина (лучше брать кьянти)
• пять зубчиков чеснока
• шесть филе анчоусов
• черные и зеленые оливки, свежий розмарин, масло оливковое, мука, зелень, листья салата, перец, лавровый лист, морская соль – на любителя

  1. Промойте куриную тушку, разрежьте ее на кусочки. Или можете взять для данного блюда окорочка. Потрите солью с перчиком.

  2. Очистите чеснок, измельчите при помощи чеснокодавилки, залейте вином, добавьте лаврушку, веточки розмарина. Получился ароматный маринад – им надо залить кусочки курицы и оставить на ночь (но если времени нет, то достаточно и двух часов).

  3. Промариновавшуюся курочку обсыпьте мукой, поджарьте в оливковом масле до образования золотой корочки. Положите курицу в жаропрочную кастрюльку, добавьте филе анчоусов, оливки, помятые томаты, залейте остатками маринада, поставьте на плиту, доведите до кипения. После чего сразу поставьте в прогретую заранее духовку на полтора часа.

  Перед подачей посыпьте свежей зеленью или выложите кусочки ароматной курицы по-охотничьи на листья зеленого салата.

  Приятной трапезы!