Печень говяжья в коньячно-ореховом кляре

Печень говяжья в коньячно-ореховом кляре

Кулинары называют говяжью печенку универсальным продуктом, так как готовить ее можно любым способом. Но самым вкусным является такое блюдо, в котором печенка готовится в ароматном коньячно-ореховом кляре.

Итак, для приготовления печени говяжьей с коньячно-ореховом кляре понадобятся такие компоненты как:

  • специи любые для мясных блюд, а также соль и измельченный перец (на свое усмотрение)
  • пшеничная просеянная мука (120 г)
  • перетертые грецкие орехи очищенные (57 г)
  • печень говяжья (570 г)
  • коньяк самого лучшего качества (25 мл)
  • куриное сырое яйцо отборное (одна штука)

Сначала от всех пленок, а также от прожилок нужно очистить печенку говяжью, затем промыть этот субпродукт, небольшими кубиками нарезать, выложить в миску, приправить смесью из специй, соль, а также перец измельченный, руками все перемешать.

Теперь необходимо заняться приготовлением кляра, а для этого в одной посуде соединить перетертые грецкие орехи, ароматный коньяк, пшеничную муку и куриное сырое яйцо, все перемешать, насыпать каких-нибудь специй.

Кстати, можно приготовить кляр очень густой консистенции, в этом случае блюдо больше всего будет напоминать обжаренный пирожок, а если смесь будет жидковатой, то печенка говяжья просто покроется тонкой и очень аппетитной корочкой.

Теперь каждый кусочке говяжьей печени по очереди нужно опускать в кляр, затем обжаривать во фритюре в глубокой сковороде, казане или фритюрнице. Во время готовки необходимо регулярно переворачивать печень говяжью в кляре, чтобы она приготовилась равномерно. Далее приготовленную печень говяжью в коньячно-ореховом фритюре переложить на сервировочное блюдо и подавать с какими-нибудь овощами.

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *