Печень с яблоками

Печень с яблоками

Блюда из мясных субпродуктов содержат очень много полезных микроэлементов. Поэтому готовить их следует чаще. Это не отнимает много времени да и стоят они не очень дорого.

Одно из таких блюд можно сделать из печени, используя яблоки с луком. Порезанную тонкими полукольцами луковицу нужно пассеровать на смеси сливочного и растительного (по 1 ложке каждого) масла. Два яблока нарезают дольками и добавляют их к луку. Яблочные кусочки обжаривают до золотистого цвета. Затем лук и яблоки нужно вынуть из сковородки и долить туда немного масла.

Говяжью печень (600 г), предварительно очистив ее от пленок и протоков, нужно нарезать небольшими брусочками и обвалять в муке. Обжаривают ее на большом огне до образования подрумяненной корочки. Затем вливают в сковородку стакан яблочного сидра, кладут 4-5 ягод можжевельника, лавровый лист, обжаренные яблоки с луком. Все тушат на малом огне еще 10 минут.

Солят блюдо в самом конце готовки. Это позволит печени остаться мягкой. Вместо сидра можно взять сливки и ложечку не слишком острой горчицы.

Говяжья печень получается сочная, пропитанная ароматом яблок и лука.

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *