Рагу из шампиньонов с тыквой и брюссельской капустой

Рагу из шампиньонов с тыквой и брюссельской капустой

Грибное рагу всегда получается витаминным, очень питательным, а с использованием овощей в качестве дополнительных ингредиентов еще и сочным. В грибное блюдо с овощами добавляют специи – приправы, зубки чеснока, лавровые листы. Для аромата используют шинкованную петрушку. Рагу из шампиньонов дополнят тщательно обжаренные кусочки тыквы, бланшированная брюссельская капуста.
 

Состав ингредиентов:

 

  • 900 г очищенных шампиньонов
  • 350 г тыквы (кусочками)
  • 425 г брюссельской капусты
  • по вкусу пищевая соль
  • 2 шт. репчатого (среднего размера) лука
  • 3 шт. зубков чеснока
  • по вкусу измельченный (черный) перец
  • 3 шт. лаврового листка
  • 2 ложки (столовые) подсолнечного масла
  • по вкусу шинкованная петрушка.

 

Кулинарная технология:
 

1. Очищенные аккуратно шампиньоны нарезают на кусочки, ставят сотейник с водой на плиту, закладывают грибы, отваривают с солью и лавровыми листами.
 

2. Тыквенную мякоть нарезают кусочками (крупно). Для рагу из грибов очищают лук, шинкуют мелко кусочками, смешивают с тыквой, обжаривают в отдельном сотейнике или сковороде с маслом (подсолнечным).
 

3. Аккуратно разбирают брюссельскую капусту, чтобы получились соцветия, бланшируют.
 

4. Обжаренную смесь из тыквы с луком и кочанчики капусты, отваренные шампиньоны закладывают в сотейник, наливают несколько ложек грибного бульона, приправляют измельченным перцем, щепоткой соли, тщательно тушат около трех минут.
 

5. Чтобы грибное рагу с овощами получилось вкусным, нарезают мелко чеснок, и с шинкованной петрушкой добавляют к ингредиентам, под крышкой настаивают 10 минут, а затем порционно сервируют.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *