Тушеная свинина под острым соусом

Тушеная свинина под острым соусом

Самый популярный вид мяса во всем мире – свинина. Да, сложно даже перечислить все разнообразие блюд, в которых используется данный вид мяса. Очень популярна свинина и у нас.

Секрет такой популярности свинины в том, что в ее состав входит много частей. Каждая часть мяса тушки отличается друг от друга своим вкусом, плотностью, прослойков жиров и т.д.

Например, мясо ошейка отлично подходит для блюд, в которых используются маринады и приготовления на открытом огне. В ошейке присутствуют прослойки жира, что в свою очередь помогает прожаривать всю часть мяса при готовке, и не дает мясу засохнуть.

Задняя часть тушки более сухая, но при этом мягкая и нежная, ребрышки тушки это отдельная часть, ее используют для готовки вторых блюд с гарниром, и внешний вид блюда приобретает красивый эстетический вид. Разберем сегодня рецепт свинины из задней части тушки.

Приготовим тушеную свинину под острым соусом.

В состав блюда входит:

  • одна ложка растительного масла
  • одна головка репчатого лука
  • долька чеснока
  • две чайных ложки перца чили (молотого)
  • орегано 5 г, 10 г кумина
  • 200 г воды
  • 20 г томатной пасты
  • сахар и соль используем по вкусу
  • четыре столовых ложки сливок
  • На все вышеперечисленное используем 1 кг свинины (задняя часть)

Переходим к приготовлению:

Мясо свинины режим на мелкие кусочки, но не на столько мелкие что бы он превратился в фарш. Нарезанные кусочки мяса кладем в сковороду с растительным маслом и обжариваем их до румяного вида. Режим лук и чеснок мелкими ломтиками, добавляем кумин и перец чили. Все это заранее перемешав кладем в мясо.

Хорошо перемешав готовим 5-6 минут под накрытой крышкой. Затем добавляем в мясо томатную пасту и вливаем стакан воды. По вкусу добавляем соль и сахар и перемешиваем. Далее все это готовим на медленном огне 20-25 минут под крышкой. На следующем этапе добавляем сливки. Перемешиваем и доводим до кипения. 2-3 минуты и тушеная свинина под острым соусом готова.

Подавать наше блюдо можно как гарнир к горячим блюдам. Очень хорошо подойдет к тушеной свинине – пюре из картофеля или изделия из макарон.

Полезная информация:

Потребление свинины пришло еще с пятого тысячелетия до нашей эры. Нашими предками свинина очень была популярна и выращивалась, чуть ли не в каждом доме поселения. Состав свинины: 242 калории, 14 г жиры, холестерин 80мг, натрий 62 мг, калий 420 мг, белки – 27 г. Углеводов, пищевых волокон и сахара – нет. Из витаминов в свинине присутствует – витамин D, витамин А и кальций.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *