Утка в духовке с рисом и яблоками

Утка в духовке с рисом и яблоками

Самое покупаемое мясо на сегодняшний день – это курица. Дешево, вкусно и красиво. Но кого сегодня можно удивить курицей? Утка – другое дело. Уже необычно, уже хочется отведать. Если есть утка, духовка, немного времени и желание, то сногсшибательное блюдо поразит и гостей, и близких, и тех, кто потом будет лайкать фотографию запеченной птицы, выложенную в соцсетях.

Ингредиенты:

  • утка – целая тушка
  • майонез 67% 2 ст.л.
  • полжмени изюма
  • круглый рис 1 ст.
  • головка чеснока
  • стручок перца
  • кисло-сладкие зеленые яблоки 3 шт.
  • крупная луковица
  • перец горошком и молотый
  • 2 шт. лавровых листика
  • соль

Выбирайте уточку так, чтобы ее кожица была светлой, хорошо опаленной, весом около 2,5 максимум 3 кг. Тушку такого размера легко начинять и она плотно помещается в утятнице. Промойте утку, просушите полотенцем или салфетками и уложите на стол. Очистите 3 зубка чеснока, выдавите их в пиалу, насыпьте туда пару щепоток соли, добавьте майонез и перец. Перемешайте полученный соус и натрите им утку везде, где только достанет рука. Положите тушку в пакет или замотайте пищевой прозрачной пленкой, оставьте на пару часов, чтобы утка пропиталась приятным запахом и немного промариновалась.

Налейте в кастрюлю 2 ст. воды, когда она закипит, добавьте чуть соли и высыпьте в нее промытый рис. Убавьте огонь и варите 10 мин., помешивая, чтобы не прилип. Подготовленный рис хорошо промойте. Эта процедура удалит лишний крахмал с зерен, а внутри утки он пропитается ее жиром и получится рассыпчатым. Нарежьте лук полукольцами, притрусите солью и разомните. Смешайте с рисом и добавьте изюм. Яблоки помойте, разрежьте на дольки, а косточки вырежьте. Для начинки все готово.

Достаньте утку из пакета. Разложите внутри дольки яблок, несколько долек разместите в шее. Большую часть яблок оставьте. Их необходимо разместить возле входа в тушку. Затем наполните тушку рисом и прикройте все дольками оставшихся яблок. Не поленитесь и зашейте вход в тушку нитками. Тушка сохранит красивый вид и ничего из нее не выпадет. Можете использовать обыкновенные плотные нитки. Кожа у утки очень плотная, что позволяет без труда зашить ее. Чтобы кончики крыльев не горели, прорежьте небольшие кармашки в коже на груди тушки. Заправьте кончики крыльев в них.

Возьмите утятницу, налейте в нее полстакана воды, бросьте в нее перец стручком и горошком, оставшийся чеснок,, лавровый лист. Вода нужна для того, чтобы утка сразу начала пропитываться ароматом специй и не прилипла ко дну. Затем отправьте утятницу в духовой шкаф. Крышкой накрывать не нужно. Утка приобретет очень четкую коричневую корочку. Оптимальной температурой для утки будет 220 С. Через два часа можно смело доставать ваш шедевр.

Переложите утку на красивое овальное блюдо, удалите нитки, а яблоки, которые лежали возле входа в тушку, достаньте и разложите вокруг утки. Можете добавить немного зелени и стручок перца из утятницы. Рис вынимайте только после подачи блюда к столу. Сок из утятницы процедите в соусницу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *