Пирог из лука и сыра «Плавленая нежность»

Пирог из лука и сыра «Плавленая нежность»

Хозяйкам знакомо множество вариаций этого блюда, отличающихся, по сути, лишь количеством продуктов. Данный рецепт, во-первых, очень экономный, а, во-вторых, имеет парочку маленьких секретов. Они позволят приготовить его так, что даже маленькие дети, не переносящие лука, станут уплетать пирог за обе щеки.

Нам понадобится:

для теста:

  • мука — 1 стакан с горкой
  • сметана — 3 полных столовых ложки
  • маргарин — 125 г
  • питьевая сода — 0,3 ч.л.

для начинки:

  • лук — 3-4 крупных луковицы
  • плавленый сырок — 2 штуки
  • яйца — 2 штуки

1. Быстро натираем на крупную терку маргарин.
Секрет № 1. За час до готовки отправляем маргарин в морозилку — чем он будет холоднее, тем лучше.

2. В ту же миску кладем сметану и прямо в нее добавляем соду (кислая среда погасит ее, и уксус добавлять не придется). Через минуту присаливаем все содержимое миски и всыпаем муку. Быстро замешиваем эластичный, мягкий колобок.
Секрет № 2. Приготовленное тесто выдерживаем в холодильнике не менее часа.

3. За это время готовим начинку. Лук нарезаем мелкими кубиками и обрабатываем особым образом.
Секрет № 3. Нарезанную массу складываем в дуршлаг, заливаем крутым и кипятком и сразу же — холодной водой. Затем ставим томиться на сковородке под крышкой до прозрачности лука. Охлаждаем.

4. Прямо в сковороду, поверх остывшей луковой массы, натираем на крупную терку плавленые сырки, разбиваем целое яйцо и выливаем белок от второго (желток нам понадобится для смазывания пирога). Все тщательно перемешиваем, чуть подсаливаем.

5. Охлажденное тесто делим надвое, но не пополам, а в соотношении 2:1. Большую часть раскатываем в примерно сантиметровый пласт и с помощью скалки переносим на выстеленный пергаментной бумагой противень. Делаем «бортики» и в образовавшуюся форму из теста выкладываем начинку.
Раскатываем оставшуюся часть теста вдвое тоньше — это будет верхний пласт. Накрываем начинку, соединяем тесто с верхом бортика и защипываем края.

6. Тщательно смазываем пирог желтком.
Секрет № 4. Проделываем пальцем в верхнем пласте отверстие до начинки — это поможет избежать вздутия теста.

7. Выпекаем в хорошо разогретой духовке на среднем огне минут 30-40 до получения золотистой аппетитной корочки.

Нежный сливочный вкус, оттененный почти незаметной луковой сладостью, привлекательный внешний вид, мгновенное поедание и довольные лица гостей — таким будет результат ваших трудов.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *