Рецепт штруделя с вишнями и яблоками

Рецепт штруделя с вишнями и яблоками

Штрудель считается австрийским блюдом, но он также популярен и в Германии, Венгрии, Чехии и даже в Израиле. Его принято готовить с яблоками, клубникой, сухофруктами, творожным и заварным кремом, а также с ягодами вишни. Ещё одна удачная вариация – это несладкий штрудель с начинкой из мяса, грибов или овощей.

Рецепт приготовления штруделя с вишней

Составляющие для теста:

  •  белая мука – 325 гр.
  •  сахар – 45 гр.
  •  масло сливочное – 55 гр.
  •  два яйца
  •  вода – 65 мл.
  •  соль – 3 гр.

Компоненты для начинки:

  •  вишни без косточек – 450 гр.
  •  орехи миндальные – 110 гр.
  •  сахар – 45 гр.
  •  панировочные сухарики или печенье, измельченное в крошку – 130 мл.
  •  корица
  •  масло сливочное – 30 гр.

Инструкция:

1. Приготовьте тесто для штруделя. Соедините яйца, сахар, соль, воду и размешайте, пока сахарные кристаллы не растворятся полностью.

2. Муку просейте и насыпьте на кухонный стол. Сделайте небольшую ямку в середине, поместите туда мягкое масло сливочное, вылейте яичную массу и перемешайте. Тесто должно выйти упругим и не липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и отставьте в сторону на тридцать пять минут, а затем раскатайте в прямоугольник толщиной 1 мм.

3. Тесто переложите на пергамент, смажьте маслом, равномерно распределите вишни, сверху посыпьте измельченными миндальными орехами, корицей и панировочными сухариками. Аккуратно сверните в рулет и вместе с пергаментом переместите на противень.

4. Положите штрудель швом вниз, намажьте взбитым яйцом и в нескольких местах наколите вилкой.

5. Запекайте 30 мин. при температуре 220 градусов. Готовый штрудель слегка охладите и подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Рецепт приготовления яблочного штруделя

Компоненты:

  • белая пшеничная мука – 250 граммов
  • сливочное масло растопленное – 45 гр.
  • яйца – 1 шт.
  • вода – 120 мл.
  • яблоки – 1 кг.
  • блочный уксус – 5 мл.
  • соль – 2 гр.
  • сахар – 75 гр.
  • изюм – 35 гр.
  • панировочные сухарики – 75 мл.
  • цедра лимона – 12 гр.
  • корица

Как готовить:

1. Яйцо взбейте с водой и соедините с просеянной мукой, добавьте 15 гр. растопленного масла, соль и яблочный уксус. Замесите мягкое, упругое тесто и отставьте на 30 минут.

2. Яблоки помойте, удалите кожуру и семечки, нарежьте тонкими пластинами. Изюм залейте кипятком.

3. Тесто разделите на 2 равных части и раскатайте из них 2 прямоугольника толщиной 2 мм. Равномерно смажьте оставшимся маслом сливочным, разложите яблоки, посыпьте сахаром, корицей, запаренным изюмом, цедрой и панировочными сухариками.

4. Аккуратно сверните два рулета, покладите на противень и выпекайте 30 мин. при температуре 220 градусов.

5. Готовый штрудель слегка охладите, нарежьте на порционные куси и подавайте с шариком пломбира и взбитыми сливками.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *