Баклажаны, фаршированные грибами, и запеченные с сырным соусом в духовке

Баклажаны, фаршированные грибами, и запеченные с сырным соусом в духовке

Из нескольких баклажанов можно сделать очень сытное основное блюдо, которое подают даже в качестве закуски.

Самый оригинальный способ – это нафаршировать овощи вкусной начинкой, а затем запечь в ароматном соусе со специями.

Для «фарша» используют грибы, которые обязательно подвергают кулинарной обработке – обжарке со сливочным маслом, петрушкой.

Запекать баклажаны с грибами лучше в соусе, который готовят из различных ингредиентов, например, подойдет подлива из томатов со сладким перцем, но в данном рецепте используют сыр.

Состав ингредиентов, которые понадобятся для того, чтобы приготовить фаршированные баклажаны:
 

  • 4 шт. крупных баклажанов
  • половина пучка петрушки (свежей)
  • 1 ложка (чайная) оливкового масла

Продукты, необходимые для того, чтобы приготовить грибную начинку:

  • 180 г грибов (использовать можно шампиньоны)
  • 1 ложка (столовая) сливочного масла для обжарки
  • по вкусовым предпочтениям пищевая соль
  • 25 г шинкованной петрушки
  • 1 шт. репчатого, тщательно очищенного лука

Ингредиенты, которые используют, чтобы приготовить сырный соус:

  • 100 г мелко натертого соломкой сыра (твердого сорта)
  • 0,5 стакана (большого) молока
  • по вкусу измельченный перец
  • 1 ложка (столовая) лимонного сока
  • 30 г муки (используют пшеничную)
  • по вкусу соль
  • 2 ложки (чайные) сливочного масла

Кулинарная технология:

  1. Промытые баклажаны аккуратно продольно разрезают на половинки. Мякоть сразу достают ложкой, нарезают кусочками. Половинки солят, затем отставляют на полчаса.
  2. Со сливочным маслом на сковороде обжаривают 5 минут нарезанные ломтиками очищенные шампиньоны для начинки с шинкованным луком, затем добавляют овощную мякоть из баклажанов, петрушку, измельченный перец, солят. Перемешанную смесь – начинку прожаривают несколько минут.
  3.  Чтобы сделать вкусный соус для запекания овощей, берут сотейник, растапливают кусочки масла (сливочного), аккуратно всыпают необходимое количество муки, приправляют специями, солят, добавляют молоко, тщательно проваривают, пока продукт не загустеет, только потом добавляют ложку сока (лимонного) и тертый сыр, варят соус к баклажанам с грибами в течение трех минут.
  4.  Для запекания выбирают форму с глубокими бортиками или противень, смазывают маслом, выкладывают баклажаны, начиненные грибным фаршем, добавляют сырный соус, аккуратно ставят в духовку (разогретую). Запекают 20 минут.
  5. Сервируют готовые баклажаны с грибами и соусом из сыра порционно, сверху добавляют шинкованную петрушку, приправляют перцем.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *