Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары

Изумительное блюдо “Фаршированные кальмары”, которое покорит любого гурмана своей нежностью и божественным вкусом. Прекрасное кушанье в один миг превратит вашу трапезу в праздничный ужин, а гостей сделает сытыми и довольными.

Ингредиенты:

  • тушки кальмаров 5 шт.
  • 2 яйца
  • шампиньоны 400 г.
  • 2 помидора
  • 2 луковицы
  • белое полусухое вино полрюмки
  • 100 гр. майонеза
  • твердый сыр 70 гр.
  • 5 веточек петрушки
  • листья салата 5 шт.
  • 5-6 оливок без косточек
  • зеленый лук
  • сливочное масло для обжарки
  • винный уксус 2 ч.л.

Подготовка кальмаров

Тушки кальмаров обдайте кипятком. Смойте темную свернувшуюся кожицу и вытащите прозрачную хрящевую пластинку. Уложите кальмары в небольшую емкость, залейте кипятком, чтобы тушки полностью покрылись водой. Нарежьте кольцами лук, разомните его и высыпьте в кастрюлю, добавьте уксус, шепотку душистого перца, соль. Оставьте мариноваться полчаса, накрыв крышкой.

Приготовление начинки и фаршировка

Яйца сварите вкрутую. Грибы помойте, очистите и мелко покрошите. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте в нем измельченный лук. Когда он подрумяниться, высыпьте грибы и готовьте, помешивая, в течение 8 мин. Яйца очистите, покрошите, высыпьте в грибы, посолите и перемешайте. Сразу влейте вино и тушите пару минут, пока алкоголь не испариться. Выключите и оставьте остывать. Натрите сыр на терке и перемешайте с остывшими грибами.
Выньте кальмары из маринада и просушите. Положите внутрь каждой тушки начинку и скрепите горлышко зубочисткой, чтобы не высыпалась начинка. Выложите кальмары на блюдо. Чтобы сыр внутри кальмаров расплавился, отправьте их в микроволновку на 2 мин.

Соус

Майонез выложите в пиалу, добавьте 2 ложки. маринада и перемешайте. Очень мелко порубите 5-6 оливок, зеленый лук и веточку петрушки. Высыпьте все в соус, добавьте щепотку душистого перца и перемешайте.

Подача блюда

Подавайте кальмаров теплыми. Положите в каждую тарелку лист салата. Порежьте помидоры тонкими полукольцами и уложите каскадом с одного края тарелки. С другой стороны ближе к центру расположите тушку. Нарежьте оливки и положите по нескольку колечек на помидоры. Тушку кальмара полейте соусом. Между помидорами и кальмаром красиво уложите веточку петрушки.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *