Куриный холодец

Куриный холодец

Холодец — это довольно старое блюдо, ведь оно готовится на основе мяса. Это не есть одним из разновидностей заливного, так как последнее достигает своей желеобразной консистенции с помощью желатина, а холодец – с охлаждением жирного мясного бульона.

Родиной холодца считается Россия. Это блюдо на Руси готовилось к Рождеству и Новому году. В то время его называли царским яством и это было достаточно изысканным блюдом для простого человека. Хотя он тоже мог редко, но позволять появляться холодцу на обеденном столе.
Продукты для приготовления этого блюда достаточно легко можно найти на полках любого ближайшего супермаркета.

Они являются достаточно дешёвыми. Но это блюдо готовится не каждый день. И понятно почему. Время приготовления холодца занимает от семи до девяти часов, в зависимости от концентрации полученного бульона. Мясо нужно как долго варить, так и долго ждать пока всё застынет и превратиться в желе.

Известно это блюдо ещё и своими лечебными свойствами. Оно благотворно влияет на кровь и костные ткани организма, способствует срастанию переломов и помогает при болезни суставов.

Этапы, которые предстоит пройти:

Я беру 1 целую курицу ( вес 1,5-1,8 кг.), кладём её в объёмную кастрюлю. Так же, для “крепости” бульона добавляю 2-3 свиные рульки. Далее одну целую, предварительно очищенную репчатую луковицу, пару лавровых листиков, одну щепотку соли и немного перца.

Поставить на сильный огонь до закипания. Потом уменьшить пламя.

Таким образом блюдо должно готовится 6 часов.

По истечении времени нужно подождать, чтобы мясо и бульон остыли, так как придётся «раздирать» мясо.

Когда блюдо станет подобным до комнатной температуры, нужно руками поделить мясо на тонкие лоскуты.

Выложить мясо в глубокие тарелки и залить полученным в процессе варки бульоном.

Украсить полученную порцию нарезанной морковью (1 шт.) и зелёным луком (50 гр).

Поставит в холодное место или холодильную камеру до полного застывания.

Примерно через два часа готовое холодное блюдо можно будет подавать к употреблению.

Холодец очень простое и полезное блюдо, а его рецепт передавался с поколений в поколения и занимал особую роль в жизни человека. Не нужно нарушать эту давнюю традицию. Не стоит забывать о холодце, как об украшении праздничного стола.

Сейчас, в пору доступности практически всех продуктов, стоит чаще готовить это блюдо для своей семьи, таким образом, поддерживая здоровье всего организма.
Будьте здоровы! Приятного обеда с семьёй!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *