Скумбрия горячего копчения в мультиварке в домашних условиях

Скумбрия горячего копчения в мультиварке в домашних условиях

Скумбрия – одна из самых популярных рыб у потребителей. Она содержит очень много полезных элементов для организма человека. Рецептов ее приготовления очень много. К примеру, очень вкусно получается скумбрия горячего копчения в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Скумбрия (можно использовать свежезамороженную или охлажденную) – одна штука
  • Приправа для рыбы – по вкусу
  • Жидкий дым – одна ложка (столовая)
  • Соль и пряности – по вкусу

Приготовление блюда (три варианта):

Копченая скумбрия в мультиварке с применением жидкого дыма все больше набирает популярность. Существует несколько вариантов приготовления – самые известные описаны ниже.

Копчение в рукаве для запекания

Прежде чем начать готовить рыбу – ей нужно отрезать голову, почистить от внутренностей, затем вымыть. Лишнюю жидкость с тушки нужно удалить бумажным полотенцем. Готовиться скумбрия будет в рукаве для запекания (но можно использовать обычную пищевую пленку), поэтому необходимо предварительно один край завязать. После чего она помещается в получившийся пакет. В рукав выливается жидкий дым, добавляются рыбная приправа, соль, пряности. После чего мешок для запекания завязывается.
 В мультиварку наливается вода, рыба помещается в корзинку для приготовления на пару. Устанавливается время от 25 до 30 мин.

Копчение в фольге

Подготовленную тушку можно приправить солью и перцем. После этого скумбрия заворачивается в фольгу (она не должна прилегать плотно к рыбе).
В специальную кастрюлю для воды мультиварки добавляются соль, пряности, жидкий дым. Туда же помещается тушка в фольге. Рыба будет готова через час. После приготовления таким способом скумбрию нужно поместить на пару часов в холодильник.
Копчение рыбы в фольге – процесс более длителен, но мясо у нее получается более нежное, чем в первом варианте.

Копчение замаринованной скумбрии

Почищенная и вымытая рыба помещается в миску, туда вливается дым, добавляются все подготовленные приправы. Скумбрию оставляют мариноваться минут на 10-15, но лучше на полчаса.
Затем кастрюля мультиварки наполняется водой, чтобы закрылось дно. На решетку выкладывается тушка. Готовить необходимо следующим образом: 10-12 минут холодное копчение, 17-20 минут горячее.

На заметку

 1. Если планируется закоптить несколько рыбин – лучше каждую тушку готовить отдельно. То есть, не стоит помещать их одновременно в мультиварку – для приготовления потребуется больше времени: тушка может приготовиться односторонне или перевариться местами.
 2. Если тушка скумбрии очень крупная, то ее стоит порезать на кусочки.
 3. Можно готовить рыбу, нашпигованную зеленью или овощами, они придадут ей дополнительный пикантный вкус.
На стол готовая рыба подается как в горячем виде, так холодном.

Приятного аппетита!

Возможно Вам будет интересно:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *